“QS”是质量安全 Quality Safety 的英文缩写。它是我国最新实施的食品安全质量安全标志，是食品安全质量安全市场准入制度。

  所谓市场准入，一般是指货物、劳务与资本进入市场的程度的许可。对于产品的市场准入，一般理解是，市场的主体（产品的生产者与销售者）和客体（产品）进入市场的程度的许可。那么，食品安全质量安全市场准入制度就是为保证食品的质量安全,具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。它是一种政府行为，是一项行政许可制度，在根本上保证了食品的质量，其最重要的包含三项内容：

  （一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能确保食品安全质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不可以从事食品生产加工。

  （二）是对公司制作的出厂产品实施强制检验。未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。

  （三）是对实施食品生产许可制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志，向社会做出“质量安全”承诺。

  食品市场准入标志由“Qs”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。该标志的式样、尺寸及颜色都有具体的制作要求，使用时可根据自身的需求按比例放大或缩小，但不得变形、变色。以后，加贴（印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基础要求。鉴于一些不法分子的造假手段越来越无孔不入，国家质检总局表示，将出台一系列防伪措施，防止QS标志被伪造。

  《食品生产许可证》编号为英文字母QS加12位阿拉伯数字。QS为“质量安全”英文（Quality Safety）缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。

  实行食品安全质量安全市场准入制度，是从我国的真实的情况出发，为保证食品的质量安全所采取的一项重要措施。

  实行食品安全质量安全市场准入制度，是提高食品安全质量、保证消费者安全健康的需要。食品是一种特殊商品，它最直接地关系到每一个消费者的身体健康和生命安全。近年来，在人民群众生活水准不断提高的同时，食品安全质量安全问题也一天比一天突出，造成的中毒及死亡事故屡有发生，已经影响到人民群众的安全和健康，也引起了党中央、国务院的格外的重视。为从食品生产加工的源头上确保食品安全质量安全，一定要制定一套符合社会主义市场经济要求、运行有效、与国际通行做法一致的食品安全质量安全监督管理制度。

  实行食品安全质量安全市场准入制度，是保证食品生产加工的门槛，强化食品生产法制管理的需要。我国食品制造业的生产技术水平总体上同国际领先水平还有很大的差距。许多食品生产加工公司规模极小，加工设施简陋，环境条件很差，技术力量薄弱，质量意识淡薄，很难保证食品的质量安全。企业是保证和提升产品质量的主体，为保证食品的质量安全，必须加强食品生产加工环节的监督管理，从企业的生产条件上把住市场准入关。

  实行食品安全质量安全市场准入制度，是适应改革开放、创造良好经济运行环境的需要。在我国的食品生产加工和流通领域中，降低标准、偷工减料、以次充好、以假充真等违法活动也比较猖獗。为规范市场经济秩序，维护公平竞争，适应加入WTO以后我们国家社会经济进一步开放的形势，保护消费者的合法权益，也必须实行食品安全质量安全市场准入制度，采取审查生产条件、强制检验、加贴标识等措施，对此类违法活动实施有效的监督管理。

  按规定，加工生产企业一定具备相应的生产设备、检验测试手段、计量仪器、内部质量管理制度等，并获得《食品生产许可证》；食品出厂必须检验合格；出厂食品必须加贴(印)食品市场准入标志，即QS(Quality Safety)质量安全标志。 “QS”将成为购买食品的质量安全视觉识别系统，也就是说，只有该食品包装贴有QS标志，质量才是合格的。 根据国家质检总局规定，到2003年8月1日（现调整为2004年1月1日），凡没有QS标志、未取得食品生产许可证的产品进入市场将被查处 。